Lite ledigt

Nu tar jag lite bloggledigt och njuter av värmen! Hoppas ni har det bra ute i landet och att vi ses snart igen...

Misslyckad jordgubbstårta med mandel

Den här tårtan, eller bild och recept på densamma, har hängt på vår köksvägg hela juni månad och lockat mig. Tårtan finns med i en almanacka som jag fått från Matmagasinet. Jag läste inte receptet ordentligt och fick för mig att det var en slags morotskaka, vilket alltid brukar bli succé. Nu när juni är över, kände jag mig mogen att prova lyckan.

Jag hade inte alla ingredienser hemma och fick gå till vår generösa granne för att tigga till mig ett par morötter att riva. Sedan malde jag mandel, en hel påse, och blandade med mjöl och äggule- och sockervisp. Det blev en massa klumpar, som en smuldeg ungefär. Det var inget gott tecken inför nästa steg när äggviteskummet skulle "vändas ner". Jag rörde och rörde för att få allt blandat. Det kändes inte så bra att pytsa ut degen, som skulle vara smet, i bakformen.

Egentligen var jag rätt sugen på att lägga ner, men samtidigt kändes det surt med tanke på alla bortslösade ingredienser. Jag höll tummarna och gjorde bakverket klart. I ärlighetens namn var det inget fel på smaken men den blev väldigt kompakt och inte alls lika saftig som kakan på min vägg såg ut att vara.

Kan någon mer upplyst person tipsa om vad som kan ha blivit fel? Jag förstår att jag rörde bort allt fluff från äggvitorna men det kändes tvunget med tanke på smuldegen. Jag använde små ägg, men kompenserade genom att ta ett extra.

Jag tror jag håller mig till vanlig morotskaka och toppar med jordgubbar nästa gång...

Foto: Mats Edvall

Potatissallad med dill och rödlök

Potatissallad är verkligen sommarmat, eller hur? Det som är extra bra är att det är ett toppentillbehör att förbereda dagen innan, det smakar bara bättre om det får gotta till sig lite. Den här salladen går att äta varm också enligt mitt recepturklipp. Tyvärr vet jag inte vilken tidning jag klippt i, eftersom jag inte känner igen layouten riktigt, men jag gissar på Lantliv.

Till 8 portioner behövs:

2 kg kokt, kall färskpotatis
3-4 rödlökar
0,5 dl finhackad persilja
2 msk finhackad dill
10 cm tärnad gurka
3 msk stor kapris

Dressing:
1 dl olja
4 msk vitvinsvinäger
4 msk vatten
4 tsk fransk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda ihop dressingen.
Dela den kokta potatisen, gärna i skivor på längden.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Lägg potatis, rödlök, kryddgrönt, gurka och kapris i en stor skål.
Häll dressingen över och blanda runt ordentligt.

Gör inte som jag och ta fyra matskedar fransk senap istället för teskedar! Som tur var upptäckte jag det innan jag vispat ihop allt. Det var bara att skeda ur lämplig mängd senap från "klumpen" i botten på skålen och andas ut.

Foto: Katrin Edvall