Misslyckad jordgubbstårta med mandel

Den här tårtan, eller bild och recept på densamma, har hängt på vår köksvägg hela juni månad och lockat mig. Tårtan finns med i en almanacka som jag fått från Matmagasinet. Jag läste inte receptet ordentligt och fick för mig att det var en slags morotskaka, vilket alltid brukar bli succé. Nu när juni är över, kände jag mig mogen att prova lyckan.

Jag hade inte alla ingredienser hemma och fick gå till vår generösa granne för att tigga till mig ett par morötter att riva. Sedan malde jag mandel, en hel påse, och blandade med mjöl och äggule- och sockervisp. Det blev en massa klumpar, som en smuldeg ungefär. Det var inget gott tecken inför nästa steg när äggviteskummet skulle "vändas ner". Jag rörde och rörde för att få allt blandat. Det kändes inte så bra att pytsa ut degen, som skulle vara smet, i bakformen.

Egentligen var jag rätt sugen på att lägga ner, men samtidigt kändes det surt med tanke på alla bortslösade ingredienser. Jag höll tummarna och gjorde bakverket klart. I ärlighetens namn var det inget fel på smaken men den blev väldigt kompakt och inte alls lika saftig som kakan på min vägg såg ut att vara.

Kan någon mer upplyst person tipsa om vad som kan ha blivit fel? Jag förstår att jag rörde bort allt fluff från äggvitorna men det kändes tvunget med tanke på smuldegen. Jag använde små ägg, men kompenserade genom att ta ett extra.

Jag tror jag håller mig till vanlig morotskaka och toppar med jordgubbar nästa gång...

Foto: Mats Edvall