Apelsinmoussetårta med chokladbotten

Här kommer så årets påsktårta! Eftersom vi har lov den här veckan är det fortfarande påsk för oss och vi fortsätter att frossa i överblivet påskäggs-godis och tårtbitar som glömts bort i kylen.

Botten
200 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg
50 g mörk choklad

Apelsinmousse
4 gelatinblad
2 äggulor
1 dl socker
125 g kesella
1 dl apelsin, pressad
2,5 dl mellangrädde

Apelsingelé
2 gelatinblad
2 dl apelsin, pressad
5 msk socker
apelsiner

Sätt ugnen på 175 C.
Riv mandelmassan grovt eller kör den i matberedare.
Blanda ner kakao, ägg och hackad choklad.
Häll smeten i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter, gärna med ett bakplåtspapper fastklämt i botten.
Grädda på nedersta falsen 15-20 min.

Blötlägg gelatinbladen till moussen i kallt vatten 5 min.
Vispa gulor och socker.
Blanda ner kesella.
Häll apelsinsaften i en liten kastrull.
Ta upp och lägg i de 4 gelatinbladen och värm tills de smälter.
Låt svalna och blanda sedan ner blandningen i äggvispet.
Vispa grädden och vänd ner den.
Fördela moussen över den kalla bottnen.
Ställ i kyl ett par timmar tills den stelnar.

Blötlägg gelatinbladen till gelén i kallt vatten 5 min.
Blanda apelsinsaft och socker i en liten kastrull.
Lägg i gelatinbladen och värm tills de smälter.
Låt svalna innan du häller gelésmeten över den kalla moussen.

Skär bort skalet från apelsinerna och skiva dem.
Garnera tårtan och skeda över apelsinsaft.
Ställ in i kylen ytterligare någon timme.

Jag var så himla sugen på att göra en tårta till påskhelgen, men blev bara trött av att leta recept. Det skulle ju vara lite "påskig" look på den, utan att vara en repris på fjolårets tårta. Till slut slängde jag ut en fråga på Allt för föräldrars matsnack och fick snabbt tips om den här tårtan från Allt om mat. Gult är väl påskigt, eller hur? Apelsin är annars jul för mig, men här blev det vårigt och fräscht. Kanske inte vårigt på samma sätt som jordgubbs- eller rabarberpaj, men det gav mig rätt känsla i alla fall.
Tårtan går bra att frysa om du väntar med att lägga på gelén. Om du gjort den helt färdig kan den med fördel stå i kylen ett par dagar. För att få en snygg kant kan man klä insidan av formen med plastfilm, typ plastmapp, innan man häller på moussen. Själv misslyckades jag lite när jag hällde på gelé-smeten. Den rann ner längs kanten på formen och lyfte på moussen på ena sidan. Tårtan blev sned, men smaken blev antagligen opåverkad. Jag borde nog ha låtit smeten svalna mer, min var ljummen.

Foto: Mats Edvall