Kladdkaka med kolatopp

Japp, ännu en kladdkaka! Jag lovar att det kommer fler framöver. Just denna är kanske inte av klassiskt snitt, men den är lite rolig med både nötter i botten och en smarrig topping (som inte smakar så mycket kola som man skulle vilja, kanske skulle vara mera "kola-ig" med lägre kakaohalt på chokladen än 70%).

Kladdkaka:

175 g smör

0,5 dl mjölk

3 ägg

2 dl socker

4 tsk vaniljsocker

1 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

1 dl grovt hackade jordnötter eller cashewnötter

Chokladkolatopping:

100 g mörk choklad

2 dl socker

2 msk sirap

2 dl vispgrädde

150 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 C.

Smält smöret och låt det svalna.

Häll i mjölken.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

Blanda mjöl, bakpilver, kakao och jordnötter.

Rör i smörmjölken och mjölblandningen i äggsmeten.

Blanda försiktigt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord springform, ca 22 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen 20 -30 minuter.

Låt svalna.

Hacka chokladen grovt.

Blanda choklad, socker, sirap och grädde i en tjockbottnad, vid kastrull - gärna en traktörpanna.

Låt koka tills såsen tjocknat ordentligt, ca 20-30 minuter.

Gör ett kulprov.

Låt svalna lite och rör ner det rumsvarma smöret.

Låt fudgen svalan till rumsemperatur och bred den sedan över kakan.

Låt stelna och förvara kakan svalt.

När jag skulle koka ihop toppingen skulle mina söta barn samtidigt äta frukost. Nu ska jag inte skylla på dem, men receptet blev inte riktigt följt till punkt och pricka. Smöret trillade i kastrullen tillsammans med allt annat utom chokladen. Eftersom det tjocknade och smakade bra, vågade jag lägga i chokladen också. Då skar det sig. Grynig chokladgegga på den ena sidan och vattnig chokladsås på den andra. Efter att ha rört som en galning fick jag det att ta ihop lite och när det svalnat något, hällde jag allt över kakan i formen. Det blöta skulle förhoppningsvis sugas upp av kakan. På bilden som hörde till receptet från Hemmets veckotidning såg toppingen också lite grynig ut så det bekymrade mig inte så mycket. Huvudsaken smaken var bra, vilket den var!

Möjligtvis kommer jag att pytsa i en halv deciliter extra jordnötter för extra krunch och för saltets skull till nästa gång, men annars är jag helnöjd - oavsett om smöret kommer i först eller sist! Apelsinerna på bilden är inte bara där för att de är fina att titta på, smaken passar jättebra ihop med kladdkakan.

Foto: Mats Edvall