När jag lagade till detta luktade det inte alls särskilt gott ur pannan , så lite orolig var jag när jag tog första tuggan. Tji fick jag! Det är så roligt att bli positivt överraskad! Vanligtvis brukar det vara att man har rätt höga förväntningar och så blir det bara "sådär". Den här gången blev det tvärtom.
Delicious lax
1 purjolök
2 morötter
2 äpplen, Golden eller Red Delicious
1 msk olja
0,5 msk gurkmeja
4 dl fiskbuljong
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
4 portionsbitar skinnfri laxfilé
0,5 dl hackad gräslök
Skölj, ansa och skär purjon i strimlor.
Skala och strimla morötterna.
Skölj eller skala äpplena och skär dem i tunna klyftor.
Fräs purjo, morötter och äpplen i olja.
Strö ver gurkmejan.
Häll på buljongen och låt koka fem minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i laxbitarna och sjud ca fem minuter tills de är just genomkokta.
Salta fisken och strö över gräslöken.
Jag har varit rätt okej med vintern rätt länge. Nu är jag inte det längre. Solen värmer på gott och ont. Med ljuset och värmen tinar vårkänslorna fram och då vill man inte se gigantiska snöhögar och isiga eller slaskiga vägar. Hemma hos oss har sonen inte alls tröttnat på snön utan skottar oförtrutet både med skyffel och grävmaskin. Problemet är att dottern som inte står och ännu mindre går själv än, blir snabbt uttråkad och då är det inte lika kul längre. Med det i åtanke längtar jag extra mycket till sommaren när sandlådan är varm och go och lilltjoppan rör sig mer fritt.
En annan skön sak med sommaren är alla färska örter som frodas i trädgårdslandet. Min inomhuskryddträdgård är nämligen ingen framgångsrik historia. I dagens recept ska det vara gräslök, men det hade jag inte. Varje höst tänker jag att jag ska frysa in gräslök, men som så mycket annat blir det inte av. Vi får se om jag fixar det i år!
Receptet har jag klippt ur en broschyr om olika äppelsorter, men mer än så vet jag inte om ursprunget. Till laxen serverade jag kokosris vilket passade jättebra.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar