Blåbärsmoussetårta

Den här helgen hade jag bjudit hem några tjejkompisar på middag. Jag inser att jag inte har någon som helst koll på hur man komponerar en välbalanserad meny och bjöd på tomatsoppa till förrätt, kycklinggratäng till varmrätt och denna blåbärstårta till dessert. Eftersom soppan blev rätt chilistark, lagom för mig men kanske inte för andra som inte brukar ha piri piri i maten, kan det hända att jag brände smaklökarna på ett par av gästerna. Varmrätten, som var anpassad till ett par av gästernas LCHF-matvanor, var betydligt mildare i smakerna och ganska kraftig med både grädde, crème fraiche och ost. Att sedan toppa det med en mastig, inte alls LCHF-anpassad, chokladtårta med blåbärsmousse gjorde inte riktigt de olika delarna rättvisa. Jag tycker själv att alla tre rätterna var supergoda, men kanske inte den mest lyckade kombinationen.

Blåbärsmoussetårta

Botten:
200 g smör
3 ägg
4,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
1 dl kakao
2 krm salt
3 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
2 hackade Dubbeldaim

Sätt ugnen på 175 C.
Smält smöret och låt det svalna.
Rör snabbt ihop ägg, socker, sirap, kakao, salt och mjöl.
Tillsätt smör, mjölk och den hackade daimen.
Häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd form, ca 22 cm i diameter .
Grädda i mitten av ugnen ca 1 timma.

Blåbärsmousse:
4 gelatinblad
250 g frusna blåbär
2 msk vatten
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp blåbär, vatten och socker.
Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i blåbären och låt svalna lite.
Vispa grädden hårt och rör i yoghurten.
Under kraftigt vispning, häll i en stråle ner båbären i gräddyoghurten.

Lägg den avsvalnade chokladkakan i en lite större form, ca 26 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten och plastfilm längs kanten (t ex oh-film eller en sönderklippt plastmapp).
Häll moussen över kakan och täck den med plastfolie.
Frys.
Tag fram tårtan och låt den stå i rumstemperatur 5 timmar i rumstemperatur eller 12 timmar i kylen innan servering.

Bilden på tårtan är tagen dagen efter kalaset och tårtan är ännu godare men inte lika snygg. Receptet hittade jag på en jättefin blogg som heter Kalasgott. Här hittar ni hennes tårta.