En del av en nyttig måltid är grönsaker har jag hört. Vårt problem är att de blir kvar i kylen eftersom jag kommer på "just ja, salladen!" - när vi satt oss för att äta. En vanlig sallad är inte så kul att spara i kylen heller. Den behöver ätas upp ganska snart, annars har tomaterna vattnat ner alltihop och rucolan skrumpnat eller ruttnat.
Veckosallad1 kg morötter, rivna
1 kg vitkål, riven
1 purjolök, skivad
1 röd paprika, finstrimlad
1 grön paprika, finstrimlad
0,5 dl olivolja
0,5 dl rapsolja
1 dl äppelcidervinäger
1 msk salt
Koka upp oljan och vinägern.
Låt den svalna.
Slå lagen över grönsakerna.
Blanda runt tillsammans med salt och örtkrydda.
Förvara i kylen i en tättslutande burk.
Jag kan inte lova att den håller en vecka i kylen, men jag lovar att den är god! Många recept jag hittat är snarlika, men detta var det enda utan socker. Ica-Kuriren kan!
Foto: Katrin
2 kommentarer:
Råkostsallader tycker jag alltid brukar vara goda, och visst är det bra när det fungerar att ha dem i kylen mer än en dag!
Emmas Kök, ja det är helt perfekt. Tyvärr tar de slut alldeles för fort:) Välkommen hit! Jag hittade mycket gott hos dig nu när jag tittade in.
Skicka en kommentar