Köttfärslimpa är en ganska ny favorit hos oss. Jag tyckte inte alls om skolans gråa, slemmiga limpa och har väl sedan dess varit rädd att prova. Skam den som ger sig! Nu har jag flera recept på köttfärslimpa och jag har inte smakat en enda som jag inte tyckt om.
American meat loaf500 g nötfärs
3 skivor vitt formbröd, utan kanter
1 dl grädde
400 g krossade tomater
1 gul lök, hackad
1 morot, grovriven
2 vitlöksklyftor, pressade
1 ägg, uppvispat
1 dl persilja, hackad
1-2 msk worcestershiresås
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 pkt bacon
Smula brödet i en bunke, häll på grädden och blanda.
Blanda nötfärsen med brödet och tillsätt alla övriga ingredienser utom baconet.
Täck botten och sidor, på en avlång bakform som rymmer 1 1/2 liter, med bacon. Låt baconskivorna hänga över kanterna.
Fyll formen med nötfärssmeten och vik över baconet till en fast rulle.
Vänd formen på en liten ugnsplåt med kanter, ta bort formen och baka färsrullen i mitten av ugnen ca 1 timme.
Ös rullen med skyn som bildas några gånger under stektiden.
Det som är så bra med just den här limpan är att den är så himla enkel att göra. Att den dessutom blir snygg och väldans god drar inte ner betyget hos mig i alla fall. Extra god är den dagen efter.
Om man vill, t ex för en LCHF-version, går det säkert bra att byta ut brödet i smeten mot mer ägg. Jag hade ingen morot hemma och det gick utmärkt att hoppa över den också.
Coop står för receptet den här gången.
Foto: Katrin
3 kommentarer:
Jag brukar göra en skit god köttfärslimpa med: rödbetor, äpple, bacon, lök & köttfärs såklart. Något recept har jag inte, jag bara gör, tar lite av varje typ
Serverar den med potatis & gräddsås
gott gott gott kram
Då kan jag tipsa om den här köttfärslimpan:
Köttfärslimpa med bacon och champinjoner, 3-4 port.
Fyllning:
250 g färska champinjoner
½ liten rödlök
salt
svartpeppar
1-2 msk hackad persilja
1-2 msk vispgrädde
en rejäl klick smör till stekning
Skiva champinjonerna och finhacka rödlöken. Fräs svampen i rätt mycket smör (25-30 g). När svampen fått fräsa några minuter, lägg i rödlöken. Tillsätt ev. mer smör.
Låt smöret och vattnet från svampen fräsa in, krydda med salt, peppar och persilja. Häll på en liten skvätt vispgrädde och låt koka in en smula.
Limpan:
500 g blandfärs (eller nötfärs)
140 g bacon (1 paket, 8-9 skivor)
1 ägg eller 2 äggulor
salt
vitpeppar
senap (minst ½ dl)
Blanda färsen med ägget, salt, peppar och senap. Krydda rejält och smaka gärna av litegrann
för säkerhets skull. Lägg ut baconskivorna bredvid varandra på t.ex. en blöt skärbräda, så
att de bildar en platta. Tryck ut färsen i ett jämnt lager på baconet. Lägg på fyllningen som
en sträng längsmed kanten, några cm in, och rulla ihop som en rulltårta.
Lägg limpan i en smord form och grädda i ugnen på 200 grader i 40-45 minuter. Sänk ev. till
175 grader efter ca 30 minuter. Låt gärna den färdiga köttfärslimpan stå en stund med folie över innan den skärs upp.
Kickijordan,
Mats mormor rukade göra en köttfärslimpa med rödbetor (inlagda) och kapris, den var god:)
Martina,
tack för tipset! Jag har köpt champinjoner och ska minsann testa ditt recept i veckan. Välkommen hit och tipsa gärna mer!
Skicka en kommentar