Jag hade ett sug efter paj idag. Dessutom hade vårt kylskåp en del invånare som skrek efter ett högre syfte; dill, kräftstjärtar, västerbottenost och kokt potatis. Tillsammans med en halv påse frysta räkor med skal och några basvaror fick jag till en supergod middag. Som vanligt är inte receptet mitt, även om det fanns i min pärm med oprovade maträtter. Originalet kommer från Finax.
3 dl mjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
400 g kokt potatis i tärningar
1 dl hackad dill
2 dl riven smakrik ost
ca 170 g kräftstjärtar och/eller "hemskalade" räkor
3 ägg
1 dl matgrädde
2 dl mjölk
salt
peppar
Blanda smör och mjöl, gärna i matberedare, till smulor.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga.
Låt stå svalt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 C.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Lägg i potatis, dill ost och skaldjur.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.
Häll stanningen över fyllningen.
Grädda pajen ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.
Senaste tiden har flera av mina favorit-matbloggare skrivit om att sluta slösa med mat. Kryddburken har många bra tips på hur man tar tillvara rester, 2009 års vinnare av Matbloggspriset pickipicki äter upp maten så gott hon kan och Rebecca har en diger lista på bonusmat.
Att jag lyckades bli av med så mycket mat ur kyl och frys på samma gång ser jag som ett klart bra start på det nya året. Jag måste erkänna att vi slänger både det ena och det andra, men huvudsakligen frukt och grönsaker. Nu har jag till exempel en hel korg med kiwi i kylen som ingen äter av. Sonen slukade de små håriga rackarna på löpande band för någon månad sedan, men sedan blev det tvärstopp. Käre maken är lite känslig mot dem och jag glömmer bort dem - dömt att bli gammalt och utslängt? Nyårslöften har jag aldrig gett, men jag siktar hela tiden mot att bli mer mateffektiv.
5 kommentarer:
Hej!
God fortsättning på det nya året! Vilken härlig blogg du har, hittade den genom matbloggstoppen och jag kommer definitivt att titta in här fler gånger!
Om du har lust så kanske du kan titta in på min blogg där du kanske hittar något nytt recept? ;)
Du får också jätte gärna lämna en kommentar om vad du tycker om bloggen och gärna ge tips om vad jag kan göra bättre !
Ha det bäst!
Kram Daniella.
Hej tjejen!
Pajen såg fantastiskt god ut. Jag gillar paj! Är sugen på att göra en med broccoli & ädelost- mums.
Mamma gjorde en pastasås av våra rester, lax rökt & gravad, räkor, purjo, vitt vin, grädde blev super gott! den ska jag göra fler gånger.
På ica gjorde vi smoothie med kiwi, den blev grön & god.
Eller varför inte fruktsallad, då kanske även sonen äter?
Kram kram Kicki
Daniella, vad roligt att du hittat hit och tycker om bloggen!
Jag tittar gärna in hos dig också, låten du skrivit är väldigt bra i alla fall:)
Kickijordan, paj är verkligen gott, det går nog att använda det mesta som fyllning! Kanske kan man smita in nästa vecka och smaka en ädelostvariant? Mysigt när mamma lagar mat hemma hos er:)
Smoothie är en jättebra idé, det är grabbens favvo, jag får kolla recept på det på Ica. Tack för tipset vännen!
Tack för din trevliga hälsning hos mig! Smarrig paj det här, riktigt lyxig bjudpaj tycker jag att det verkar vara. Att ta vara på rester är verkligen bra, det behöver inte alls bli tråkigt. Ofta blir det snarare riktigt bra och enklare. Dessutom smartare för både miljön och plånboken. Ha ett riktigt bra 2010!
Har en burk kräftstjärtar i kylen. Tack för tipset!!
Skicka en kommentar