Marockanska färsbullar med morötter

1 dl russin

3 msk hett vatten

1 tsk salt

3 msk gul lök, finriven

1 msk persilja, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk garam masala

3 msk crème fraiche

400g nöt- eller lammfärs

1 kg morötter (och ev. kålrötter)

2 msk olivolja

salt

peppar

1,5 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta, pressad

Häll det heta vattnet över russinen och låt stå ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 225 C.

Skala och skär rotfrukterna i stavar.

Bre ut dem på en bakpappersklädd plåt.

Häll över olja, salt och peppar och blanda ihop.

Sätt in i ugnen ca 10 minuter.

Blanda russinen och vattnet med salt, lök, persilja, vitlök, garam masala och crème fraiche.

Rör ner färsen.

Forma 12 stora köttbullar.

Gör plats på morotsplåten och lägg dit köttbullarna.

Tillaga allt ytterligare ca 10-15 minuter tills allt är klart.

Garnera med finhackad persilja.

Servera med crème fraiche blandat med pressad vitlök.

Jag var lite sugen på att blanda i lite peppar i köttfärssmeten, men efter att ha ätit maten är jag glad att jag lät bli. Det skulle säkert fungera bra, men det är absolut inte nödvändigt. En annan tanke jag hade var att blanda morötterna med potatis eftersom jag var rädd att det skulle bli för sött. Än en gång; det är säkert gott men originalreceptet är alldeles utmärkt. Sötman i morötterna och den kålrotsbit som jag improviserade dit (i stället för att ligga mjuk och ensam i kylen) passade jättebra ihop med russinen och vitlökssåsen. Garam masalan tog inte över, den och persiljan smakade precis lagom. Mums!

Ett plus är att det var enkelt att göra och dessutom slipper man diska en geggig stekpanna och torka ren en nerstänkt spis. Jag tackar Icas Buffé för receptet!