Skomakarlåda på fisk

4 portioner vit fiskfilè, ca 600 g
140 g bacon
200 g färsk svamp
smör
salt
svartpeppar
2 msk hackad persilja

Jordärtskocksmos:
500 g potatis
300 g jordärtskockor
1,5 - 2 dl grädde
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala och dela potatis och jordärtskockor i ungefär lika stora bitar.
Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Rör ner grädde, lite i taget, tills moset har en bra konsistens.
Blanda i smör, salt och peppar.
Stek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Stek svampen i smör och flott i samma panna ca 3-4 minuter.
Krydda med peppar och persilja.
Salta och peppra fisken och stek den i smör.
Servera!

För LCHF kan man göra ett blomkålsmos istället:
ca 1,5 kg färsk blomkål i buketter
2 dl vispgrädde
50g smör
(2 msk mild ost, t ex färskost)
salt
vitpeppar

Värm grädden i en stor tjockbottnad kastrull eller teflonkastrull.
Lägg i blomkålsbuketterna och smöret.
Koka 5-10 min med lock.
Rör emellanåt och se till att det inte bränner fast i botten.
Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är lämpligt mjuk.
Tag från värmen och vispa med elvisp eller mixerstav.
Tillsätt osten.
Krydda med vitpeppar och salt.

Käre maken tyckte det här kändes väldigt festligt och jag håller nog med. Kanske var det kombinationen av de olika delarna, eller det faktum att jag för första gången gjort ett lyckat potatismos. Hur som helst blev det en ny fiskfavorit.

Ny var också smaken av jordärtskockor. Jag läste en artikel om sådana för ett par år sedan och har sedan dess varit sugen på att prova dem men har inte kommit mig för. Nu fyndade jag ekologiska skockor på Coop, perfekt!

Originalmodellen av skomakarlåda är tydligen köttigare och när jag googlade hittade jag bland annat det här receptet som jag är sugen på att prova framöver.